La señora Ana Julia Becerra Chinome es una matrona de 74 años quien heredó las recetas de la comida criolla como la del Rostro de Cordero, de su famosa abuela Jerónima Chinome y de su madre Ana María Chinome.

La geta, cabeza o “rostro” de cordero como se terminó llamando, y que para pronunciarlo hay que estirar un poco la boca y hacer el acento cachaco para jocosamente llamar este plato muy popular que se sirve a manteles en la plaza de mercado y en los pirqueteaderos Santa Rosa de Viterbo.

El proceso de preparación es dispendioso y demanda muchas horas de cocción para poder degustar este plato típico, el cual convoca comensales del llano, de los Santanderes y de las provincias cercanas, todos llegan a “piquetiar” al famoso puesto ubicado en la plaza de mercado que tradicionalmente abre los lunes.

El cordero es un plato tradicional de toda la Cordillera Andina, lo podemos encontrar desde la Patagonia Argentina, pasando por Oruro, Bolivia, hasta aquí en los Andes Tropicales de Boyacá.